Glosář pivních pojmů

Obsah alkoholu v pivu měřený v procentech objemu. Základní ukazatel síly piva.

Americké svrchně kvašené pivo s výrazným citrusovým a tropickým chmelovým aroma.

Nežádoucí příchuť zelených jablek v pivu, signalizující nedokončené kvašení.

Cesky vysoko-alfa chmel urceny predevsim pro hofceni, s cistou neutrální hofkosti.

Svrchně kvašené pivo s bohatší a komplexnější chutí než ležák.

Hlavni horkotvorne slouceniny v chmelu, klicove pro horkost piva.

Etanol vznikající kvašením cukrů v pivu, určující jeho sílu a charakter.

Měděně zbarvené svrchně kvašené pivo z Düsseldorfu s vyváženou hořkostí.

Americký aromatický chmel s výrazným pomerančovým a květinovým aroma.

Jantarové svrchně kvašené pivo s vyváženým karamelově-chmelovým profilem.

Americka verze hnedeho ale s vyraznejsim chmelenim a citrusovymi tony.

Robustní americká verze stoutu s výrazným chmelovým charakterem a praženými tóny.

Americka verze psenicneho piva, cistejsi a chmelovejsi nez nemecky vzor.

Dlouhodobé skladování a zrání piva za účelem rozvoje komplexních chutí.

Míra prokvašení piva vyjádřená jako procento spotřebovaných cukrů z původního extraktu.

Rozpad kvasinkovych bunek uvolnujici neprijemne chute do piva pri prilis dlouhem kontaktu.

Beer Judge Certification Program — mezinárodní program certifikace pivních porotců.

Americky chmel s vyraznym ananasovym a peckovinovym aromatem.

Silný tmavý ležák z pobaltského regionu s komplexní chutí praženého sladu a tmavého ovoce.

Nejsilnější styl ale s vinným charakterem, bohatou sladovostí a dlouhým potenciálem zrání.

Pivo zrající v dřevěných sudech po whisky, bourbounu, víně nebo rumu.

Barevné spektrum piva od světle slámové po neprůhledně černou, určované složením sladů.

Křížení americké IPA s belgickými kvasinkami — chmelová intenzita s ovocnými estery a kořením.

Silné světlé belgické pivo s elegantní ovocností a skrytým alkoholem.

Tmavé belgické klášterní pivo s bohatou sladovou komplexitou a ovocnými estery.

Silné belgické pivo s komplexním kvasnicovým profilem, kořenitostí a suchým dozvukem.

Lehké, kyselé berlínské pšeničné pivo, tradičně podávané se sirupem.

Druha skupina horkych sloucenin v chmelu, pusobici predevsim pri zrani piva.

Pivo vyrobene bez lepku nebo s enzymaticky odstranenim lepkem, vhodne pro celiatiky.

Francouzsky farmhouse styl ze severni Francie, tradicne vareny v zime a lezeny do leta.

Tradiční venkovní pivní zahrada, původně bavorský koncept rozšířený po celé Evropě.

Přeměna chmelových aromatických sloučenin působením kvasnic během kvašení.

Tmavá IPA kombinující intenzivní chmelení s praženými sladovými tóny.

Nemecky aromaticky chmel s tony cerneho rybizu a lehkymi tropickymi podtony.

Technika míchání různých šarží nebo stylů piva pro dosažení požadovaného výsledku.

Přístupné, lehké a vyvážené svrchně kvašené pivo se zlatavou barvou.

Silné německé pivo s bohatou sladovou chutí, tradičně vařené pro zimní období.

Historicky hybrid mezi pivem a medovinou, kombinujici slad a med.

Rod divokých kvasinek produkujících charakteristické funky, kožené a ovocné tóny v pivu.

Divoka kvasinka produkujici komplexni funky aroma, klicova pro belgicke lambiky a sour piva.

Divoka kvasinka typicka pro belgicke lambiky, produkujici intenzivni ovocne a kyselkave tony.

Tank pro finální úpravu piva před stáčením -- karbonaci, čeření a stabilizaci.

Pivovarská tradice města Brna a okolí s řadou řemeslných minipivovarů.

Tmavší svrchně kvašené pivo s oříškovými a karamelově-sladovými tóny.

Ultra suchá IPA s šampaňským charakterem, nulovou zbytkovou sladkostí a výrazným aroma.

Trendy a technologie, ktere budou formovat pivovarnictvi v nadchazejicich desetiletich.

Jeden z nejdelších obchodních sporů v dějinách -- českobudějovický Budvar proti americkému Budweiseru.

Americký hybridní styl kvašený ležáckými kvasinkami za vyšších teplot.

Průkopnický americký chmel (1972). Grapefruit a květiny — základ craft beer revoluce.

Tradiční britský způsob servírování nekarbonovaného, nekondicionovaného piva přímo ze sudu.

Brazilský ovocný sour styl z města Florianópolis, lehký a osvěžující.

Americký chmel přezdívaný 'Super Cascade' pro svůj citrusový, květinový charakter.

Mechanické oddělení kvasnic a nečistot z piva pomocí odstředivé síly v centrifuze.

Pivovar s oficiální certifikací kvality nebo původu svých produktů.

Jihoamericky tradicni fermentovany napoj z kukurice s tisiciletou historii.

Americký chmel s intenzivním borovicovým a grapefruitovým aroma a vysokou hořkostí.

Rychlé zchlazení horké mladiny po chmelovém varu na teplotu vhodnou pro zakvašení.

Dezinfekční látky ve vodě, které mohou způsobit nežádoucí chuťové vady v pivu.

Klíčová surovina pivovarnictví. Dodává pivu hořkost, aróma a konzervační vlastnosti.

Přidávání chmele do mladiny v různých fázích vaření a po kvašení.

Koncentrovaná forma chmele — tekutý nebo CO₂ extrakt pro přesné dávkování hořkosti.

Sušený a lisovaný chmel ve formě pelet — nejrozšířenější forma chmele v moderním pivovarství.

Systém EU pro ochranu tradičních regionálních produktů včetně Českobudějovického a Českého piva.

Kvašený alkoholický nápoj z jablečného moštu, příbuzný pivu svým výrobním procesem.

Univerzální kvasná nádoba s kuželovitým dnem pro snadné odstraňování kvasnic.

Americký chmel s intenzivním citrusovým a tropickým arómatem. Hvězda moderních IPA.

Tmavé pivo obohacené o kávu, které kombinuje pražené sladové tóny s kávovým aroma.

Prudké zchlazení piva po kvašení pro urychlení sedimentace kvasnic a čiření.

Hybridní styl kombinující IPA chmelení s čistotou lager kvašení při nízké teplotě.

Pivo uvařené ve spolupráci dvou nebo více pivovarů jako výraz pivní komunity.

Americký vysokoalfový chmel s pryskyřičným a dank charakterem — známý i jako CTZ.

Mělká otevřená nádoba pro spontánní zaočkování mladiny divokými kvasinkami z okolního vzduchu.

Pivo z malého nezávislého pivovaru s důrazem na kvalitu, kreativitu a tradici.

Hnutí řemeslných pivovarů, které od 80. let 20. století proměnilo světový pivní trh.

Lehké, osvěžující americké pivo kombinující prvky ale a ležáku.

Jednorázová plechovka plněná čerstvým čepovaným pivem přímo v pivovaru nebo pivotéce.

Bavorsky parni pivni styl kvaseny svrchnimi kvasnicemi pri lagerovych teplotach.

Strukturované ochutnávání piva se zaměřením na vzhled, vůni, chuť a dojem.

Tradiční česká a německá metoda rmutování, při které se část rmutů vaří a vrací zpět.

České výčepní pivo se stupňovitostí 10 stupňů Plato.

Nežádoucí chuťová vada piva s máslovým, karamelkovým aroma.

Krátkodobé zvýšení teploty při kvašení pro odbourání nežádoucího diacetylu.

Sirna sloucenina zpusobujici chut a vuni po varene kukurici, castá vada svetlych piv.

Druhá fáze kvašení, při které pivo dozrává, čistí se a karbonuje.

Vaření piva v domácích podmínkách jako hobby i cesta k profesionálnímu pivovarnictví.

Plný, vyvážený německý ležák z Dortmundu — sladší než Pils, sušší než Helles.

Silná, masivně chmelená IPA s vysokým obsahem alkoholu a intenzivním aroma.

Přidání chmele za studena po kvašení. Dodává intenzivní aróma bez zvyšování hořkosti.

Mnichovský tmavý ležák s karamelovou, chlebovou chutí a hladkým dozvukem.

Tmavé německé pšeničné pivo s tóny banánu, hřebíčku a karamelu.

Český ležák se stupňovitostí 12 stupňů Plato, nejznámější kategorie českého piva.

Tradiční česká technika čepování piva na dva tahy s přestávkou pro dokonalou pěnu.

Evropská stupnice barvy piva. Od 4 (světle zlatá) po 80+ (černá).

Prémiový anglický ušlechtilý chmel s květinovým a medovým aróma.

Americký chmel s citrusovým, tropickým a bobulovitým profilem — dříve známý jako HBC 366.

Americký chmel s profilem kamenného ovoce, melounu a tropických tónů.

Klasické anglické session pivo s vyváženou hořkostí a sladovým základem.

Tradicni anglicky hnedy ale se sladovym, karameloveym a oriskovym profilem.

Lehky a osvezujici anglicky ale, moderni odpoved na dominanci lageru.

Původní britská India Pale Ale s vyváženým sladovo-chmelovým profilem a zemitým charakterem.

Aromatické sloučeniny produkované kvasnicemi, dodávající pivu ovocné a květinové tóny.

Silnější verze anglického bitteru s intenzivnější sladovostí a chmelením.

Slazeny belgicky lambik s pridanym cukrem, historicky popularni brusselsky styl.

Aromatické sloučeniny dodávající pivu kořenité, kouřové nebo hřebíčkové tóny.

Moderní mnichovský slavnostní ležák, světlejší nástupce tradičního Märzenu na Oktoberfestu.

Proces odstraňování kvasnic a zákalů z piva. Filtrované vs. nefiltrované.

Přidání chmele do scezovací pánve ještě před zahájením varu, pro jemnější a hladší hořkost.

Belgicky cerveny kyselak zrajici v dubovych sudech, prezdivany burgundske pivniho sveta.

Schopnost kvasinek shlukovat se a usedat na dno po ukonceni kvaseni.

Belgicke malinove lambikove pivo s vyraznym ovocnym aromatem.

Klasický anglický chmel se zemitým, dřevitým a travnatým charakterem.

Australský chmel s intenzivním tropickým charakterem — marakuja, broskev a citrus.

Suché, štíhlé a výrazně chmelené německé světlé pivo s čistým profilem.

Lepkove bilkoviny z obilnin, ktere mohou zpusobovat problemy lidem s celiakii.

Chladicí systém využívající roztok glykolu k přesnému řízení teploty v pivovaru.

Kyselé pšeničné pivo s přídavkem soli a koriandru, původem z Německa.

Historicky polsky psenicny styl s jemnym uzenym charakterem, znamy take jako Gratzer.

Znovuplnitelná skleněná nebo keramická nádoba na čepované pivo s sebou.

Belgicke misenee lambikove pivo, casto oznacovane jako sampanske pivniho sveta.

Spontanni pretekani piva z lahve po otevreni, zpusobene nadmernou nukleaci CO2.

Nejstarší a nejrozšířenější německý chmelový kultivar s jemným, kořenitým aroma.

Alkoholicky perlivy napoj na bazi fermentovaneho cukru s ovocnou prichuti a nizkym obsahem kalorii.

Revoluce v pivnim svete spojená s NEIPA a zakalena piva jako zamerneho stylistickeho prvku.

Bavorske svrchne kvasene psenicne pivo s typickou kvasinkovou zakalenosti.

Mnichovský světlý ležák s jemnou sladovostí a nízkou hořkostí.

Pivo provází lidskou civilizaci již více než 10 000 let od neolitické revoluce.

Tři tradiční české způsoby servírování piva: hladinka, mlíko a šnyt.

Primární fáze kvašení, při které kvasnice přeměňují většinu cukrů v mladině na alkohol a oxid uhličitý.

Zařízení pro kontakt horké mladiny s celými chmelovými hlávkami mezi varem a chlazením.

Nežádoucí refermentace způsobená enzymy obsaženými v chmelových granulích při dry hoppingu.

Nealkoholická perlivá voda ochucená chmelem, nabízející chmelové aroma bez alkoholu a kalorií.

Sloučeniny z chmele odpovědné za charakteristickou hořkost piva, měřené v IBU.

Nemecky chmel s unikatnim aromatem cukroveho melounu a jahod.

Hlavni alfa kyselina v chmelu, zakladni zdroj horkosti piva.

Plovákový přístroj měřící hustotu kapaliny, základní nástroj pro stanovení stupňovitosti piva.

Mezinárodní jednotka hořkosti piva. Měří intenzitu chmelové hořkosti na stupnici 0–120+.

Intenzivně chmelené pivo s výrazným aroma a vyšší hořkostí. Vlajková loď craft pivovarnictví.

India Pale Lager — intenzivní chmelení v kombinaci s čistotou spodního kvašení.

Americký chmel s výrazným profilem meruňky, kamenného ovoce a pryskyřice.

Označení pro silnější verzi pivního stylu. Imperial Stout 8–12 %, Double IPA 7–10 %.

Masivní, komplexní tmavé pivo s vysokým obsahem alkoholu a intenzivními praženými tóny.

Kontaminace piva nezadoucimi mikroorganismy, ktera zpusobuje chutove vady.

Moderní metoda rmutování ohřevem celého objemu rmutů bez vaření.

Suché, lehké tmavé pivo s praženou hořkostí a krémovou pěnou.

Chemicky proces premeny alfa kyselin na horke iso-alfa kyseliny behem varu mladiny.

Pivo se stupňovitostí 11 stupňů Plato, přechod mezi výčepním a ležákem.

Nejdůležitější obilnina v pivovarství — základ sladu a páteř většiny piv.

Nerezový přetlakový sud se systémovým nástavcem pro výčep piva pomocí tlakového plynu.

Termicky rozklad cukru pri vysokych teplotach, ktery dodava pivu karamelove tony.

Speciální slad zpracovaný tak, aby dodal pivu karamelovou sladkost a jantarovou barvu.

Sycení piva oxidem uhličitým, které dodává perlení a ovlivňuje chuťový vjem i pěnu.

Český moderní chmel s citrusovým a ovocným arómatem. Most mezi tradicí a modernou.

Nefiltrované, nepasterované německé sklepní pivo s plným chmelovým charakterem.

Rychlá metoda výroby kyselého piva okyselením mladiny přímo ve varné pánvi před varem.

Středověké kláštery položily základy moderního pivovarnictví a zavedly chmel do výroby piva.

Fermentovaný čajový nápoj s probiotiky, který sdílí s pivem princip kvašení.

Hustota piva po dokončení kvašení, ukazující množství zbytkových cukrů.

Bylinky a koření přidávané do piva pro aromatickou komplexnost — tradice starší než chmel.

Belgicke tresnove lambikove pivo s intenzivni ovocnou chuti a kyselosti.

Filtrovana verze bavorkeho psenicneho piva s cistym, krystalicky ciry vzhledem.

Masivní pivní džbánek s uchem, tradiční pro bavorské pivní slavnosti.

Tradiční německá metoda přirozené karbonace přidáním čerstvě kvasící mladiny do dokvašeného piva.

Přídavná surovina zesvětlující pivo a dodávající hladkou, jemně sladkou chuť.

Tradicni slovansky fermentovany napoj z chleba s minimalmim obsahem alkoholu.

Sbirka a uchovavani cistych kvasinkovych kultur pro opakovane pouziti v pivovarnictvi.

Jednobuněčné houby přeměňující cukry na alkohol a CO₂. Klíč k charakteru piva.

Nádoba určená pro kvašení piva, kde kvasnice přeměňují cukry na alkohol a oxid uhličitý.

Biochemická přeměna cukrů na etanol a oxid uhličitý působením kvasinek, základ výroby piva.

Klíčový proces pivovarnictví — kvasnice přeměňují cukry na alkohol a CO₂.

Tradicni norska farmarska kvasinka schopna kvasit pri extrémne vysokych teplotach.

Míra pH v pivu ovlivňující chuť, stabilitu a mikrobiologickou čistotu.

Pivo s úmyslnou kyselostí z mléčného nebo spontánního kvašení.

Přidání pražené kávy pro hořké, čokoládové a karamelové tóny — přirozený partner tmavých piv.

Lehký, svěží svrchně kvašený ležák z Kolína nad Rýnem, dokvašovaný za studena.

Bakterie produkujici kyselinu mlecnou, klicova pro vyrobu kyselych piv jako gose a berliner weisse.

Metoda přirozené karbonace piva dokvašováním přímo v lahvi.

Nezkvasitelný mléčný cukr dodávající pivu zbytkovou sladkost a krémové tělo.

Belgické pivo kvašené spontánně divokými kvasnicemi z údolí řeky Senne.

Off-flavor s medicinalnim ci fenolickym charakterem, zpusobeny chlorfenoly.

Spodně kvašené pivo zrající při nízkých teplotách. Nejrozšířenější pivní styl na světě.

Historicky nemecky styl kombinujici kyselost a uzeny charakter v lehkem psenicnem pivu.

Americky dual-purpose chmel s kvetinovym, tmave ovocnym a korenistym profilem.

Rostouci popularita piv s nizkym obsahem alkoholu a session piv pro umirnenou konzumaci.

Polsky aromaticky chmel s levandulovym a korenistym profilem, tradicni odrůda ze stredni Evropy.

Zlute pryskyricne zlazky v chmelovych hlavickach obsahujici alfa kyseliny a esencialni oleje.

Německý chmel s čistou hořkostí — pracant mezi hořkými chmely.

Chemicka reakce mezi cukry a aminokyselinami, ktera vytvari barvu a chut sladu.

Nemecky chmel s vyraznym mandarinovym aromatem, moderni odrůda z bavorskych chmelnic.

Přidání chmele přímo do vystírky během rmutování, nejstarší historická metoda chmelení.

Off-flavor zpusobeny diacetylm, pripominajici maslo nebo popkorn.

Přírodní sladidlo přidávané do piva pro květinovou komplexnost a vyšší obsah alkoholu.

Jeden z nejstarších alkoholických nápojů na světě, vyráběný kvašením medu s vodou.

Slozite aromaticke slouceniny vznikajici Maillardovou reakci pri prazdneni sladu a varu.

Tradicni anglicke nizkoalkoholicke pivo se sladovym charakterem, historicky nejpopularnejsi britsky styl.

Sladší varianta stoutu s přídavkem laktózy, která dodává krémové tělo a sladkost.

Zakalená IPA s laktózou a ovocem pro krémový, dezertový charakter.

Vápník, sírany a chloridy jsou klíčové ionty ovlivňující chuť a proces vaření piva.

Malý pivovar s roční produkcí do 10 000 hl, často zaměřený na speciální a experimentální piva.

Sladký, chmelený roztok — polotovar, ze kterého kvašením vznikne pivo.

Speciální české čepování, kde je celá sklenice naplněna hustou, krémovou pěnou.

Pivo vařené na Moravě s odlišným charakterem oproti českým ležákům.

Americký chmel s komplexním profilem: borůvky, tropické ovoce, jehličí, květiny.

Novozelandsky chmel s unikatnim limetkovym a tropickym aromatem.

Hlavni esencialni olej v chmelu zodpovedny za bylinkove a pryskyricne aroma.

Jantarový bavorský ležák tradičně vařený v březnu pro Oktoberfest.

Voda s nízkým obsahem minerálů, charakteristická pro plzeňský region.

New England IPA — zakalená, šťavnatá IPA s tropickým arómatem a nízkou hořkostí.

Pivo s obsahem alkoholu do 0,5 %, vyráběné různými technologiemi odalkoholizace.

Novozélandský chmel s unikátním vinným, hroznovým aroma připomínajícím Sauvignon Blanc.

Sycení piva dusíkem místo oxidu uhličitého pro krémovou texturu a kaskádový efekt.

Anglická pintová sklenice s charakteristickým výstupkem pod okrajem.

Tmavé pivo s přídavkem ovesných vloček pro hedvábně hladké tělo.

Ostry kysel prichut v pivu zpusobeny octovou kyselinou z bakterialni kontaminace.

Proces separace kvasnic z piva po skončení kvašení.

Největší pivní festival na světě konaný každoročně v Mnichově od roku 1810.

Silné anglické pivo s komplexní sladovostí, určené k delšímu zrání.

Flandersky hnedy kyselak se sladovym zakladem a jemnejsi kyselosti nez Flanders Red.

Obilnina přidávající pivu krémové, hedvábné tělo a sametovou texturu.

Přídavek čerstvého ovoce, pyré nebo šťávy pro ovocný charakter a kyselost.

Pivo obohacené o ovoce nebo ovocné šťávy, které dodávají unikátní aroma a chuť.

Konzervační látka SO2, která se přirozeně tvoří při kvašení a ovlivňuje stabilitu piva.

Plyn CO₂ zodpovědný za karbonaci piva — jeho perlivost, pěnu a svěžest.

Chemická degradace piva kontaktem s kyslíkem, vedoucí ke kartonové a sherry příchuti.

Plastová lahev z polyethylentereftalátu používaná pro balení piva, zejména v přenosných velkých objemech.

Svrchně kvašené pivo se střední hořkostí a výrazným chmelovým aroma.

Chutova vada zpusobena oxidaci, pripominajici mokry karton nebo papir.

Tepelné ošetření piva pro prodloužení trvanlivosti. Vliv na chuť a životnost.

Moderní kyselé pivo s přídavkem ovoce, vanilky, laktózy — chuť jako dezert.

Silny tmavý stout s pridavkem cukrarenskych ingredienci jako cokolady, vanilky a karamelu.

Bakterie pouzivana pri dlouhodobe fermentaci kyselych piv, produkujici kyselinu mlecnou a diacetyl.

Německý chmel s květinovým a kořeněným charakterem — univerzální dual-purpose odrůda.

Unikatni kvasinka Lachancea thermotolerans, ktera soucasne kvasi i okyseli pivo.

První světlý ležák na světě, uvařený v Plzni roku 1842 bavorským sládkem Josefem Grollem.

Vysoká, štíhlá sklenice navržená speciálně pro světlé ležáky plzeňského typu.

Tradiční anglická a americká pivní sklenice o objemu jedné pinty.

Mnozstvi kvasinek zaockovanych do mladiny, klicovy parametr pro kvalitni fermentaci.

Cestovani motivovane navstevou pivovaru, pivnich festivalu a degustaci mistnich piv.

Vzdělávací programy a kurzy zaměřené na pivní kulturu, degustaci a pivovarnictví.

Grafický design a informační obsah pivní etikety jako umělecké a marketingové dílo.

Akce zaměřená na ochutnávku piv od více pivovarů na jednom místě.

Zařízení pro odstranění kvasnic a zákalotvorných částic z hotového piva.

Kovový uzávěr lahvového piva, vynalezený v roce 1892.

Tradiční chléb pečený s přídavkem piva nebo pivních kvasnic pro specifickou chuť.

Česká turistická specialita — koupel ve směsi piva, chmele a kvasnic.

Wellness procedura koupele ve směsi piva, chmele a kvasnic populární v Česku.

Geografický přehled pivovarů a pivních regionů v České republice.

Umění párování piva s jídlem pro vytvoření harmonického chuťového zážitku.

Kartonový nebo korkový podtácek pod sklenicí s pivem, sběratelský předmět i reklamní médium.

Přehled typů sklenic a jejich vliv na chuťový zážitek z piva.

Odborník na pivo, jeho servírování, párování s jídlem a prezentaci zákazníkům.

Turistická trasa spojující pivovary, hospody a pivní památky v určitém regionu.

Nádoba pro skladování a přepravu piva, od dřevěných sudů po moderní KEG.

Český právní rámec definující kategorie piva podle stupňovitosti a dalších parametrů.

Ventil na výčepním zařízení, kterým se pivo nalévá do sklenice.

Alkoholický nápoj vyráběný kvašením obilného sladu, chmele, vody a kvasnic.

Umění párování piva s pokrmy, kde správná kombinace umocní zážitek z obou.

Prolínání pivni kultury s výtvarným uměním, designem etiket a kulturními projekty.

Vědecky podložené informace o vlivu umírněné konzumace piva na lidské zdraví.

Průmyslová revoluce přinesla do pivovarnictví chlazení, čistou kulturu kvasnic a vědecký přístup.

Automatizovaná linka pro stáčení piva do lahví, plechovek nebo sudů.

Proces stáčení hotového piva do lahví, plechovek nebo sudů s důrazem na minimalizaci kontaktu s kyslíkem.

Světlý spodně kvašený ležák. Pivní styl, který od roku 1842 změnil svět.

Český ležák s jantarovou barvou na pomezí světlého a tmavého, vyvážený slad i chmel.

Tmavé svrchně kvašené pivo s tóny čokolády, kávy a praženého sladu.

Hustota mladiny před kvašením, určující potenciální obsah alkoholu v hotovém pivu.

Slad pražený při vysokých teplotách pro tmavou barvu a chuť kávy, čokolády nebo kakaa.

Cesky aromaticky chmel s korenistym a kvetinovym charakterem, oblibeny v ceskych lezacich.

Stredne silny anglicky bitter, take znamy jako best bitter, s vyvazenym sladovo-chmelovym profilem.

Období zákazu výroby a prodeje alkoholu, které nejvíce zasáhlo americké pivovarnictví.

Stupeň prokvašení piva rozlišující zdánlivou a skutečnou hodnotu, důležitý parametr pro charakter piva.

Organizovaný pochod po hospodách s ochutnávkou piva v každé zastávce.

Mexicky tradicni fermentovany napoj z agavove stavy s vice nez tisiciletou historii.

Umění kombinace piva s jídlem. Každý pivní styl má svůj ideální protějšek.

Ochranná vrstva na pivu. Chrání před oxidací, udrží aróma a je vizitkou hospody.

Vyšší alkoholy vznikající při kvašení, které ve vyšších koncentracích způsobují bolesti hlavy a ostré příchutě.

Metoda ohřevu pivovarské pánve přímým plamenem místo parního vytápění.

Obilnina dodávající pivu hedvábnou pěnu, lehkost a charakteristický zákal.

Svrchně kvašené pivo s vysokým podílem pšeničného sladu, typické banánovo-hřebíčkové aroma.

Míchaný nápoj z piva a limonády, pojmenovaný po německém slovu pro cyklistu.

Německý uzený ležák z bamberského regionu s charakteristickou kouřovou chutí.

Pivo s výraznou červenou barvou z karamelových sladů a vyváženou chutí.

Optický přístroj měřící koncentraci cukru v mladině na základě lomu světla.

Německý zákon o čistotě piva z roku 1516 — nejstarší dosud platná potravinářská norma.

Novozelandsky chmel s intenzivnim grapefruitovym a passionfruit aromatem.

Nádoba pro rmutování, kde se slad mísí s vodou a probíhá enzymatický rozklad škrobů.

Proces míchání mletého sladu s vodou při řízených teplotách. Základ výroby mladiny.

Silnejsi a intenzivnejsi verze porteru s vyraznym przenym a cokoladovym charakterem.

Off-flavor pripominajici aceton, redidlo nebo lak na nehty, zpusobeny estery nebo fuzelovymi alkoholy.

IPA s přídavkem žitného sladu dodávajícím kořenitost a suché zakončení.

Přídavná surovina pro ultra-lehká a čistá piva — základ japonských lagerů.

Single Malt and Single Hop — pivo z jednoho sladu a jednoho chmele pro čisté poznání suroviny.

Americká stupnice pro měření barvy piva, ekvivalent evropského EBC.

Americký chmel s unikátním kokosovým a tropickým charakterem.

Svrchne kvasici kvasinka pouzivana pro vyrobu ale piv, chleba a vina.

Spodni kvasici kvasinka pouzivana pro vyrobu lageru, klicova pro ceskou pivni tradici.

Tradicni finske pivo ochucene jalovcem, varene bez chmele s pouzitim pecivnickeho drozzdi.

Belgické farmářské pivo s kořenitým, ovocným charakterem a suchým dozvukem.

Japonsky fermentovany napoj z ryze, technologicky blizsi pivu nez vinu.

Čištění a dezinfekce veškerého pivovarského vybavení, klíčová prevence kontaminace piva.

Nemecky noble-type chmel s jemnym mandarinovym a kvetinovym aromatem.

Nádoba se sítem pro oddělení sladové mladiny od mláta po rmutování.

Oddělení sladké mladiny od mláta (vylouženého sladu) po rmutování.

Tmavý německý ležák s jemnou praženou chutí a překvapivě lehkým tělem.

Silné skotské pivo s bohatou sladovostí, karamelovou komplexitou a minimálním chmelením.

Piva s nižším obsahem alkoholu (do 4,5 %) pro delší posezení bez těžké hlavy.

Lehčí verze IPA s nízkým alkoholem ale plným chmelovým aroma.

Americký chmelový kultivar s komplexním aroma borovice, citrusů a maracuji.

Pivo chmelené pouze jednou odrůdou chmele pro čisté představení jejího aromatického profilu.

Věčná debata pivařů o ideálním obalu — skleněná lahev nebo hliníková plechovka.

Pivni vada zpusobena svetlem, ktera dava pivu neprijemnou vuni po skunkem.

Naklíčené a usušené obiloviny — základ chuti, barvy a těla piva.

Cesky dual-purpose chmel s citrusovym a korenistym profilem, moderni odrůda ze Zatce.

Tmave pivo s vyraznym uzenym charakterem, kombinujici porter a rauchbier tradice.

Kvašení piva kombinací kulturních kvasnic, divokých kvasinek a bakterií pro komplexní kyselé profily.

Baňatá sklenice na krátké stopce pro silná a komplexní piva.

Japonský chmel s unikátním citrónovým a koprovým aróma — exotická rarita.

Moderní hybridní styl kombinující kyselost sour ale s chmelovým charakterem IPA.

Česká kategorie pro piva se stupňovitostí 13 a více stupňů Plato.

Kvašení při nižších teplotách (7–13 °C). Základ pro všechny ležáky a pilsnery.

Ceske experimenty se spontannim a smisenym kvasenim inspirovane belgickou tradici.

Kvašení divokými kvasnicemi z ovzduší. Základ Lambiků a unikátních Sour piv.

Každý pivní styl má svou optimální teplotu servírování pro nejlepší chuťový zážitek.

Metoda přirozené karbonace uzavřením tanku pod tlakem během posledních fází kvašení.

Maly objem mladiny pouzity k rozmnozeni kvasinek pred zaockovani hlavni varky.

Tmavé, silné pivo s intenzivní chutí praženého sladu, kávy a hořké čokolády.

Americký chmel s kontroverzním konopným, marakujovým a jahodovým aróma.

Nejsilnejsi varianta anglickeho bitteru s plnym telem a komplexnim sladovym profilem.

Obsah extraktu v mladině před kvašením. České měřítko síly piva: 10° = desítka, 12° = dvanáctka.

Úprava stupňovitosti mladiny přidáním cukru nebo sladového extraktu.

Slovinský chmel s kořeněným a květinovým profilem — evropská klasika.

Ve středověku se pivovarnictví přesunulo do klášterů, které zavedly chmel a systematický přístup k vaření.

Zrání piva v dřevěných sudech. Dodává komplexní chutě vanilky, karamelu, ovoce.

Americky chmel s vyraznym mandarinovym a merunkovym aromatem.

Sumerové zanechali nejstarší písemné záznamy o vaření piva včetně Hymnu na Ninkasi.

Kvašení při vyšší teplotě (15–24 °C). Kvasnice stoupají k povrchu a tvoří ovocné tóny.

Odolnost piva vůči UV záření, které způsobuje skunkový off-flavor rozkladem chmelových látek.

České pivo se stupňovitostí 8–10°, lehké a osvěžující, ideální na každodenní pití.

Americky chmel s unikatnim profilem ruzoveho grepu a salveje.

Polyfenolicke latky zpusobujici svíravost a astringenci v pivu.

Zrání piva v uzavřených ležáckých tancích pod tlakem, typické pro české ležáky.

Pivní událost, při které hostující pivovar obsadí všechny kohouty v hospodě.

Mexicky fermentovany napoj z ananasovych slupek s korenovou cuti.

Zařízení pro rychlé zchlazení horké mladiny na kvasnou teplotu.

Správná teplota piva zásadně ovlivňuje chuťový zážitek. Každý styl má svůj ideál.

Koncept mistniho puvodu surovin a jejich vlivu na charakter piva, inspirovany vinarstvim.

Ušlechtilý německý chmel z Tettnang — jemný, květinový a elegantní.

Aromatické sirné sloučeniny uvolňované speciálními kvasnicemi z chmelových prekurzorů.

České tmavé pivo s karamelovou, chlebovou chutí a hladkým dozvukem.

Pivo uvařené v trapistických klášterech pod přímým dohledem mnichů.

Americky chmel s citrusovym a kvetinovym profilem, vhodny pro siroke spektrum pivnich stylu.

Doba, po kterou si pivo zachovává optimální chuť a kvalitu, ovlivněná stylem a skladováním.

Sklenice ve tvaru tulipánu, ideální pro belgické ale a aromatická piva.

Pivní sklenice o objemu 1 litr, tradičně používaná v bavorských pivnicích.

Voda s vysokým obsahem minerálů, typická pro oblast Burton-on-Trent.

Pocit plnosti a viskozity piva v ústech, od vodnatého po sirupově husté.

Silnější český ležák se stupňovitostí 13 stupňů Plato.

Sociální síť pro milovníky piva, kde uživatelé hodnotí a sdílejí svá piva.

Nežádoucí příchutě a vůně v pivu způsobené chybami ve výrobě, skladování nebo servírování.

Přídavek vanilky pro sladké, krémové a dezertní tóny — oblíbená ingredience Pastry Stoutů.

Hlavní nádoba pivovaru, ve které se vaří mladina s chmelem.

Kompletní proces přeměny surovin na pivo, od šrotování sladu po stáčení hotového nápoje.

Australsky chmel s vyraznym ananasovym a borovicovym charakterem, oblibeny v moderních IPA.

Tvoří 90–95 % piva. Minerální složení vody zásadně ovlivňuje charakter piva.

Chemické složení vody zásadně ovlivňuje charakter výsledného piva.

Kompletní systém pro chlazení, dopravu a čepování piva ze sudu do sklenice.

Aromatický profil piva tvořený chmelem, sladem, kvasnicemi a dalšími složkami.

Novozelandsky chmel s jemnym limetkovym a mandarinovym aromatem, vhodny pro lehci pivni styly.

Americký chmel s čistou, neutrální hořkostí a vysokým obsahem alfa-kyselin.

Nejstarší nepřetržitě fungující pivovar na světě, založený roku 1040 v Bavorsku.

Vysoká, štíhlá sklenice s rozšířeným horním okrajem pro pšeničná piva.

Silné bavorské pšeničné pivo kombinující charakter Weizenu s mohutností Bocku.

Čirá, suchá, agresivně chmelená IPA z amerického západního pobřeží.

Rotační separace nečistot z mladiny po varu využívající odstředivý efekt čajového lístku.

Hybrid Witbieru a IPA — koriandrem a pomerančem kořeněná IPA s pšeničným základem.

Univerzální německá pivní sklenice, nejrozšířenější typ sklenice v Evropě.

Belgické bílé pšeničné pivo s koriandrem a pomerančovou kůrou.

Ekologicky pristup k vareni piva s cilem minimalizovat odpad a vyuzit vsechny vedlejsi produkty.

Nemecke komunitni pivo z Horni Falce, varene ve spolecnem varnem a kvasene doma.

Dozrávání piva za nízkých teplot. Klíčová fáze pro hladkost a čirost českého ležáku.

Nefiltrované německé pivo odebírané přímo z ležáckého tanku přes zwickel ventil.

Řízení kyselosti v jednotlivých fázích pivovarského procesu pro optimální enzymatickou aktivitu a chuť.

Cílená modifikace minerálního složení varní vody pro konkrétní pivní styl.

Pivo točené z tlakového sudu přes výčepní zařízení. Nejlepší způsob servírování piva.

Umění správného nalévání piva z pípy, klíčová dovednost českého výčepního.

Chráněné zeměpisné označení pro pivo vařené v Českých Budějovicích.

Unikátní tradice pití a vaření piva v Česku, nejsilnější pivní kultura na světě.

Přehled nejvýznamnějších pivních festivalů a slavností v České republice.

Přehled nejznámějších českých pivovarů a pivních značek s dlouhou tradicí.

Zeměpisné označení chránící tradiční český způsob vaření piva.

Česko má jednu z nejstarších a nejbohatších pivovarnických tradic na světě.

Plný, bohatý český světlý ležák s vyváženou sladovostí a noblesním žateckým chmelem.

Tradiční český systém čepování piva přes side-pull kohoutek s důrazem na správnou pěnu.

Přidání čiřicích prostředků do piva pro urychlení sedimentace kvasnic a zákalotvorných látek.

Kakao a čokoláda přidávané do piva pro bohatost, sametovost a dezertní charakter.

Prémiový český ležák se stupňovitostí 14 stupňů Plato.

Technika míchání světlého a tmavého piva při čepování do jednoho půllitru.

Malé pivo (0,15–0,2 l) na ochutnání. Tradiční české podání.

Malá ochutnávková porce piva a tradiční dvoutahové čepování s přestávkou.

Nejslavnější český aromatický chmel. Chráněné zeměpisné označení EU.

Ženy stály u samého zrodu pivovarnictví a po tisíciletí byly hlavními výrobkyněmi piva.

Obilnina dodávající pivu pepřnou kořeněnost, suché doznění a rustikální charakter.