Diacetylová pauza je krok v procesu výroby ležáku, při kterém se teplota kvašení dočasně zvýší o 2–3 C na konci hlavního kvašení. Kvasnice tak mohou vstřebat a rozložit diacetyl, vedlejší produkt kvašení, který pivu dodává nežádoucí máslovou chuť. Pauza obvykle trvá 2–3 dny.