Galaxy — australský chmelový kult s výrazným tropickým profilem. Byl vyšlechtěn v Tasmánii z německého odrůdového materiálu a dnes patří mezi nejžádanější chmely pro moderní IPA a Pale Ale.
Aromatický profil
- Marakuja a broskev jako dominantní tóny
- Citrusové podtóny (grapefruit, mandarinka)
- Jemné květinové a bylinkové nuance
- Alfa-kyseliny: 13–16 %, vhodný i pro bittering
- Ideální pro single-hop recepty, dry hopping a whirlpool
Použití
Galaxy se nejčastěji používá v amerických a australských craft pivech — NEIPA, Pale Ale a Double IPA. Díky vysokému obsahu alfa-kyselin zvládne i roli hořkého chmele, ale jeho síla je v arómatu.