Hop Water je nealkoholický nápoj vyrobený přidáním chmele do sycené vody. Na rozdíl od nealkoholického piva neobsahuje slad, neprochází kvašením a má prakticky nulový obsah kalorií.
Jak se vyrábí
- Čistá voda se nastaví na optimální minerální složení
- Chmel se přidá metodou podobnou dry hoppingu — za studena
- Po extrakci aromatických olejů se chmel odstraní
- Voda se nasytí CO₂ (karbonuje)
- Případně se přidávají přírodní příchutě (citrus, bobule)
Pro koho je hop water
- Abstinenti — plnohodnotná alternativa s chmelovým aroma
- Řidiči — nulový alkohol, žádné omezení
- Sportovci — hydratace bez kalorií a alkoholu
- Pivní nadšenci — pro dny, kdy chtějí „chmelový“ zážitek bez alkoholu
Oblíbené chmelové profily
- Citrusové — Citra, Cascade (grapefruit, pomeranč)
- Tropické — Mosaic, Galaxy (mango, maracuja)
- Bylinné — Hallertau (květinové, jemné)
Details
Hop water je jedním z nejrychleji rostoucích segmentů nápojového trhu v USA. V Česku se zatím jedná o novinku, ale první české pivovary a výrobci minerálek s ním už experimentují.