Infuzní rmutování je jednodušší alternativa dekokce — celý objem rmutů se ohřívá přímo nebo přidáním horké vody.
Typy
| Metoda | Popis |
|---|---|
| Single infusion | Jedna teplota (64–68 °C), 60 minut |
| Step mash | Postupné zvyšování teploty v krocích |
Výhody
- Jednodušší a rychlejší
- Menší energetická náročnost
- Dostatečné pro dobře modifikované slady
Většina craft pivovarů a domácích vařičů používá infuzní metodu.