Karamelový slad (crystal malt) se zpracovává při vyšší teplotě — škroby se přemění na cukry přímo v zrnu, které pak karamelizují.
Typy podle barvy
| EBC | Název | Chuť |
|---|---|---|
| 20–40 | Carapils / Carahell | Lehká sladkost, plnost |
| 50–100 | Cara Munich | Karamel, toastový chléb |
| 100–200 | Cara Amber | Tmavý karamel, sušené ovoce |
| 200–400 | Special B | Rozinky, švestky, tmavé ovoce |
Používá se v amber ale, IPA, porter, stout a bock.