Káva v pivu — přidání pražené kávy do piva je jedním z nejpřirozenějších chutových párování v pivovarství. Tmavé pražené slady v Stoutech a Porterech sdílejí Maillardovy reakční produkty s kávou.
Charakteristika
- Cold brew extrakt — nejšetrnější metoda, čistý kávový charakter bez trpkosti
- Celá zrna — přidání do sekundáru pro jemnou extrakci (2–48 hodin)
- Hrubý mletý — intenzivnější, ale riziko nadměrné extrakce
- Stupeň pražení ovlivňuje výsledek: lehký (ovocný), střední (čokoládový), tmavý (hořký)
- Káva dodává i přírodní kofein — kávová piva jsou mírně stimulující