Kazbek je český chmel vyšlechtěný v roce 2010 křížením Žateckého (Saaz) s divokým čínským chmelem.
Profil
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Alfa-kyseliny | 5–8 % |
| Beta-kyseliny | 4–6 % |
| Aróma | Citrón, limeta, grapefruit, lehce kořeněné |
Proč je zajímavý
Kazbek představuje most mezi tradiční českou chmelařskou tradicí a moderním craft pivovarnictvím:
- Má české geny (Saaz) — jemnost, elegance
- Má exotické geny (divoký čínský) — citrusy, tropické nuance
- Vyšší alfa než Saaz — vhodný i pro hořkost
- Citrusový profil — atraktivní pro IPA a APA
Použití
- České řemeslné IPA — česká alternativa k americkým chmelům
- APA — citrusové Pale Ale s českým charakterem
- Moderní ležáky — osvěžení tradičního stylu
- Single-hop piva — zajímavý solo profil
Pojmenování
Pojmenován po hoře Kazbek (5 047 m) na Kavkaze — symbolická „výška“ ambicí české chmelařské šlechtění.