Lahvové kvašení (bottle conditioning) je metoda, při které se pivo karbonuje přirozeně — do lahve se přidá malé množství cukru a kvasnic, které vytvoří CO₂.
Výhody
- Přirozená, jemná karbonace
- Pivo se v lahvi dál vyvíjí
- Delší trvanlivost
- Typický lehký kvasnicový sediment na dně
Kde se používá
Belgická piva (Trappist, Gueuze), některé IPA, Saison a domácí vaření. Většina průmyslových piv používá nucenou karbonaci CO₂.