Magnum — německý vysokoalfový chmel vyšlechtěný v Hüll, Bavorsko. Proslavil se svou čistou, neutrální hořkostí bez rušivých vedlejších tónů. Je to doslova „neviditelný“ hořký chmel — dělá svou práci a nechává prostor ostatním ingrediencím.
Aromatický profil
- Čistá, hladká hořkost bez ostrosti
- Minimální aromatický přínos
- Jemné pepřové a bylinkové náznaky při vyšších dávkách
- Alfa-kyseliny: 12–16 %
- Ideální pro první chmelovou dávku (bittering)
Použití
Magnum je standardní volbou pro hořkost v lagerech, Pilsnerech, ale i v IPA, kde pivovar chce kontrolovanou hořkost bez ovlivnění chmelového arómatu.