Minerály ve vodě — Mezi nejdůležitější minerály pro pivovarnictví patří vápník, hořčík, sírany, chloridy, sodík a hydrogenuhličitany. Vápník podporuje enzymatickou aktivitu při rmutování a srážení bílkovin, sírany zvýrazňují chmelovou hořkost a chloridy naopak podtrhují sladovou plnost. Správná rovnováha minerálů je základem pro dosažení požadovaného chuťového profilu piva.
Suroviny
Minerály ve vodě
Water Minerals