Minipivovar (microbrewery) je malý pivovar s omezenou produkcí a důrazem na kvalitu a rozmanitost.
Česká scéna
Česko má jednu z nejhustších sítí minipivovarů na světě:
| Rok | Počet minipivovarů |
|---|---|
| 2000 | ~30 |
| 2010 | ~120 |
| 2020 | ~500+ |
| 2025 | ~600+ |
Znaky
- Ruční výroba, malé šarže
- Experimentální styly (IPA, sour, barrel-aged)
- Často spojené s restaurací nebo pivnicí
- Přímý kontakt sládka se zákazníky