Mlíko je tradiční český způsob čepování, při kterém je celá sklenice naplněna hustou, krémovou pěnou připomínající mléko — odtud název. Nejde o podvod na zákazníkovi, ale o legitimní a ceněný způsob podání piva s odlišným chuťovým profilem. Mlíko je sladší, jemnější a krémovější než klasická hladinka.
Detaily
- Technika: Pomalé čepování při minimálním průtoku, pivo se maximálně provzdušní
- Chuť: Výrazně sladší a jemnější než hladinka, nižší vnímaná hořkost
- Konzistence: Hustá, krémová pěna, která drží tvar
- Pro koho: Milovníci jemného piva, jako aperitiv nebo „dezert“
- Tradice: Některé pražské hospody (např. Lokál) jsou na mlíko přímo proslulé
- Doba pití: Mlíko se pije pomaleji, pěna postupně sedá a uvolňuje tekuté pivo