Mosaic je americká odrůda (2012) s mimořádně komplexním aromatickým profilem. Pojmenována „Mosaic“ (mozaika) právě pro svou mnohostrannost.
Profil
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Alfa-kyseliny | 11,5–13,5 % |
| Beta-kyseliny | 3,0–4,0 % |
| Celkové oleje | 1,0–1,5 ml/100g |
| Aróma | Borůvky, mango, papája, jehličí, květiny, zemitost |
Čím je unikátní
Mosaic nabízí neuvěřitelnou šířku aromatického spektra — jedná se o jeden z mála chmelů, které fungují excelentně jako single-hop (jediný chmel v receptuře). Každý nálev vyzdvihne jinou dimenzi jeho profilu.
Genetika
Mosaic je dcera odrůdy Simcoe (křížení z roku 2000). Simcoe přispívá jehličnatými/pryskyřičnými tóny, zatímco Mosaic přidává ovocné a květinové nuance.
Použití
- Single-hop IPA/NEIPA — Mosaic exceluje sám
- Kombinace s Citra — klasická dvojice pro NEIPA
- Dry hopping — ideální pro biotransformaci
- Pale Ale — dostatečně komplexní i při nižších dávkách