NEIPA (New England IPA) je moderní styl IPA, který vznikl kolem roku 2015 v oblasti Nové Anglie (severovýchod USA).
Charakteristika
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Barva | Zakalená, mléčně žlutá až oranžová |
| ABV | 5,0–8,0 % |
| IBU | 20–50 (vnímaná hořkost nízká) |
| Aróma | Mango, marakuja, broskev, ananas |
| Chuť | Šťavnatá, měkká, krémová |
| Tělo | Plné, hedvábné |
Čím se liší od klasické IPA
| Vlastnost | West Coast IPA | NEIPA |
|---|---|---|
| Barva | Průhledná, zlatá | Zakalená, mléčná |
| Hořkost | Vysoká, suchá | Nízká, měkká |
| Aróma | Jehličí, citrusy | Tropické ovoce |
| Tělo | Suché, štíhlé | Plné, krémové |
| Slady | Jen Pale Ale | + oves, pšenice |
| Dry hop | Ano | Masivní DDH |
Klíč k NEIPA
- Ovesné vločky + pšenice — dodávají hedvábné tělo a zákal
- Masivní dry hopping — 10–20 g/l, často DDH (double dry hop)
- Biotransformace — dry hop během aktivního kvašení
- Nízká hořkost — minimum bittering hops
- Speciální kvasnice — londýnské Ale kvasnice (nízká atenuace)
Oblíbené chmely pro NEIPA
Citra, Mosaic, Galaxy, Simcoe, Nelson Sauvin, El Dorado, Sabro
V Česku
České craft pivovary vyrábějí vynikající NEIPA: Falkon, Sibeeria, Clock, Cobolis, Zichovec.