Perle — německá chmelová odrůda vyšlechtěná v roce 1978 jako náhrada za klasický Hallertau. Nabízí vyšší výnos a lepší odolnost proti chorobám, přičemž zachovává jemný evropský charakter.
Aromatický profil
- Květinové tóny (levandule, heřmánek)
- Kořeněné podtóny (pepř, muškát)
- Jemná ovocná sladkost (hruška)
- Mírná a příjemná hořkost
- Alfa-kyseliny: 6–9 %
Použití
Perle se uplatní v německých lagerech, Helles, Märzen a belgických Witbierech. Je to spolehlivý „second hop“ pro pozdní chmelení a whirlpool.