Simcoe je vyšlechtěný americký chmel (2000) s vysokým obsahem alfa kyselin (12–14 %) a unikátním duálním charakterem.
Aromatický profil
- Borovice, pryskyřice
- Maracuja, broskev, meruňka
- Zemité, lesní tóny
- Alfa kyseliny: 12–14 %
Oblíbený v IPA a Double IPA. Často se kombinuje s Citra a Mosaic.