Skunked pivo (lightstruck) je vada zpusobena vystavenim piva svetlu, predevsim ultrafialovemu a modremu spektru. Svetlo rozklada iso-alfa kyseliny z chmelu za vzniku 3-methylbut-2-en-1-thiolu (MBT), ktery ma silny zaporny pach pripominajici skunkovy sekret.
Details
K reakci staci i kratke vystaveni slunecnimu nebo zarivkovemu svetlu. Nejucinnejsi ochranou je hneda sklenice lahve, ktera blokuje problematicke vlnove delky. Nekteré pivovary pouzivaji modifikovane chmelove extrakty (tetrahydro-iso-alfa kyseliny), ktere jsou k svetlu odolne. Piva v plechovkach jsou pred touto vadou zcela chranena.