Tvrdá voda — Tvrdá voda se vyznačuje vysokou koncentrací rozpuštěných minerálů, zejména vápníku a hořčíku. Nejznámějším příkladem je voda z anglického Burton-on-Trent, která díky vysokému obsahu síranů zvýrazňuje chmelovou hořkost a je ideální pro vaření India Pale Ale. Mnoho pivovarů po celém světě upravuje svou vodu tak, aby napodobila burtonský profil.
Suroviny
Tvrdá voda
Hard Water