Vodní profil

Vodní profil — Vodní profil popisuje koncentraci rozpuštěných minerálů ve vodě použité k vaření piva. Různé ionty jako vápník, hořčík, sírany a chloridy ovlivňují enzymatickou aktivitu při rmutování, vnímání hořkosti a celkový charakter piva. Historicky právě místní voda definovala regionální pivní styly.

Details