Witbier (wit = bílé) je belgický styl pšeničného piva. Téměř vymřel v 60. letech, ale Pierre Celis ho vzkřísil pivem Hoegaarden.
Chuťový profil
- Koriandr, pomerančová kůra, citron
- Lehké, zakalené, osvěžující
- Velmi nízká hořkost (8–20 IBU)
- ABV: 4,5–5,5 %
Rozdíl od Hefeweizen
| Witbier | Hefeweizen | |
|---|---|---|
| Koření | Koriandr + pomeranč | Žádné |
| Kvasnice | Neutrálnější | Banán + hřebíček |
| Slad | Nesladovaná pšenice | Pšeničný slad |
| Původ | Belgie | Bavorsko |